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重庆小面培训

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重庆小面培训

项目详情

【何为重庆小面】

        朝天椒、大红袍、花椒等多种秘制辣味调料熬煮的油辣子,浸入刚刚煮好的面条,配上焯过水的脆嫩青菜,撒上喷香的花生碎,青翠的小葱,热力喷薄;浓香肆意,夹一筷面入口,麻辣鲜香,香味直逼喉咙,浓浓的重庆风味挑战我们的味蕾极限。

小面培训

 

【选择嘿巴适重庆小面的理由】

味味俱全、根根柔滑、弹劲十足;款款精品、道道美味,完全诠释了舌尖上的美味诱惑!
 

【为什么选择嘿巴适餐饮】

        嘿巴适小面麻辣鲜香,吃完后唇齿留香,源于多年沉淀研制出的秘制底料,来校学习,秘制调料全教,传授正宗重庆小面技术,为让你完全、快速、成功地掌握我们推出的特色精品小面系列技术,嘿巴适餐饮采取由研发师一对一、手把手的师傅带徒弟的教学方式,帮助你在最短时间内,掌握最多技术,达到最佳效果,以实现学成开店、轻松赚钱的目的!

重庆小面培训
学员制作的肥肠面

【课程内容】

        授课内容包括:秘制麻辣小面、牛肉面、肥肠面、排骨面、焖肉面、素椒面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、榨菜肉丝面、鸭血面、西红柿丸子面


碗杂重庆小面

A.基础部分:

1.面条成熟度的鉴别;2、煮面标准;3、生面条的保管方法;4、原料的验收和标准;5、卫生清洁程序;6.餐前准备;7、收市工作 ;8、面条加工工艺;9、熬制高汤的八个注意事项;10、传统香料的配制。

a. 煮面:么时候面下锅,下锅后煮几分钟,煮的过程中怎样用筷子搅动,煮面时水温控制在多少度,什么时候挑面,挑出面怎样摆放等都是有讲究的。

b. 制作油辣椒:怎样炒辣椒,控制在什么样的温度,炒多久,捣辣椒的力度把握,辣椒块/末的粗细,油温的控制,香味的保留

重庆小面培训

师傅教学员打碗底

B.调味部分:

1. 花生米的炒制流程;2. 复制酱油的制作;3. 混合油的制作流程;4. 姜蒜水的制作流程;5. 清油的制作工艺;6. 红油的制作工艺;7. 牛肉面的制作流程及成品的制作标准;8. 肥肠面的制作流程;9. 碗杂面的制作流程;10. 鸭血面制作流程;12. 香菇炖鸡面制作流程;13. 泡椒鸡杂面的制作流程;14. 酸菜肉丝面制作流程;15. 麻辣小面的打料。

C.特色部分:

嘿巴适重庆小面美味的秘诀----秘制酱料,秘制浇头的制作方式

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嘿巴适重庆小面全套餐:重庆小面,酸辣粉,刀削面,抄手,馄饨/饺子,凉粉凉面

【我们的核心优势】

核心技术教学,学不会就退款

专业的技术,统一的品牌形象,合理收费,花最少的钱,让你开一个最好正宗的重庆小面店

我不能给您最低的价格,只能给您最高的品质。我宁可为价格解释一阵子,也不愿意为质量道歉一辈子。

亲,嘿巴适美食谢绝还价,我们没有那些所谓的花边新闻和炒作,只有实实在在的教学。嘿巴适餐饮做的是口碑!做的是品牌!教你的就是真本领真技术!做的就是最专业!

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