服务更多 >

  • 18580504048

    注:最佳咨询报名时间(7*24小时)

    18983359226

    注:最佳咨询报名时间(7*24小时)

    【百看不如一问!】

  • 2101124662

    注:服务时间(7*24小时)全年在线

    2101124662

    注:服务时间(7*24小时)全年在线

    了解详细请点击以上QQ进行咨询!

  • 嘿巴适餐饮祝大家鸡年吉祥
  • 嘿巴适千人培训团队
  • 嘿巴适餐饮立即报名
  • 嘿巴适餐饮培训流程
当前位置:首页 > 培训项目 > 重庆小吃培训 >

麻辣干锅培训

  • 已有|人报名学习
  • ★ 品牌使用:学员可终身免费使用嘿巴适品牌名。 ★ 配方全教:传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间,学会为止! ★ 食宿全包:在学习期间,食宿全包,彻底为您解决学习期间的饮食和住宿的问题! ★ 后续支持:终身技术升级和技术咨询,随时为您的开店创业服务! ★ 师傅上门:支持全国师傅上门指导开店,负责到试营业",保证轻松开店!
  • 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 在线留言 18580504048
麻辣干锅培训

项目详情

        我们地处干锅、麻辣香锅的发源地重庆,我们只做我们擅长的项目。我们对干锅、香锅系列的制作和经营都有很深刻的认识,这一点是很多半路出家的人无法比拟的。我们秉持着真诚扶持创业的遵旨,主要把自身经营过的投资小,风险低,见效快的餐饮致富项目推广给创业者,让创业者掌握过硬的餐饮技术,学习到核心配方和流程,能够不受任何牵制的独立经营店铺。   

干锅虾培训.jpg

【干锅项目特色】

  我们推出的干锅以麻辣不上火,鲜香口味多为特色,由具有十一年经验的干锅师傅手把手传授重庆具有代表性的经典干锅,全程由学生亲自动手完成,做出的干锅特色经典,香辣适口,满店生香。   其中的经典干锅品种有:干锅鸡类、干锅虾等,具体品种可根据当地的实际情况或添或减。培训后,完全可以根据自己掌握的技术和秘方,顺利走上创业道路,或开店,或摆摊,还可以与凉菜结合在夜市开设大排档。对于已经开了餐馆的朋友,还可以将该项目引进作为餐馆新推的主打菜品来重点经营。   

干锅肥肠培训.jpg

学员作品----干锅肥肠

【为什么选择我们】

        由资深美食专家团亲自执教,一对一、手把手教学,理论结合实践相结合,让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法。确保学员学会之后能以独一无二的口味,独霸一方市场,成功开启创业之路。

【干锅技术培训项目学习内容】

干锅培训

学员实际操作

1、各种原材料的识别和选择,正确选择原材料会大量降低成本,我们会让客户掌握如花椒辣椒,香料的产地,用途,质量,价格等。   

2、各种器具的认识和选择。   

3、干锅(麻辣香锅)红油的熬制,油料的熬制是干锅(麻辣香锅)制作的基础。红油浓度要高,其次味型需要多重复合香。所以我们的红油一般使用荤素复合油,加入香料和其他配料,去异味,提浓香。这样才能使红油达到,浓香浑厚、回味悠长的效果。   

4、干锅(麻辣香锅)酱料的制作:酱料主要是让干锅(麻辣香锅)在炒制过程中,减少炒制工序。且通过不同种类酱料的运用,迅速区分味型,突出应有特点,统一成菜味道。酱料的制作关键是配料和火候管控,客户结合我们配方,师傅手把手指导,能让客户快速掌握酱料制作要领。   

5、麻辣香锅菜品准备,学习各种菜品切制及处理方法,达到菜品美观入味的效果。了解各种菜品炒制特点,达到制作麻辣香锅时能灵活运用的目的。   

6、各种干锅菜品预处理。通过运用去腥,码味,增嫩,卤制,上色等方法,对干锅菜品进行预处理。掌握虾,鸭头,肥肠,鸡,牛蛙,鱿鱼,鱼等菜品的处理方法,让客户迅速掌握其中精髓,并能举一反三掌握各种菜品处理方法。达到成菜色泽美观,脆嫩爽口,肉质细腻,浓香入味的效果。   

7、干锅(麻辣香锅)的炒制。运用不同火候,调味及方法,炒制麻辣,香辣,酱香,泡椒,双椒等味型。并能熟练掌握麻辣程度,让炒出来的菜品干香滋润、麻辣鲜香、口感浓厚、回味无穷。   

8、装盘,通过辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的运用,以及造型摆盘的学习。让我们的菜品成菜靓丽、显档次、适合不同层次的顾客消费。

【干锅技术培训大纲】

一、主要工艺流程   

1、密制香料油的制作;   

2、精炼红油的制作;   

3、鸡杂怎样去腥;   

4、牛、羊肉去膻味的技巧;   

5、水产海鲜类的去腥技巧;   

6、底料的炒制;   

7、原料的保鲜及保存;   

8、底油的加工工艺;   

9、辅料的选择有何奥妙;   

10、主料的前期加工技巧;   

11、用具的选择。
  

二、用具使用及选购   

1、猛火灶 2、厨手 3、密漏 4、炒锅 5、抄瓢 6、炒勺 7、菜刀 8、菜板 9、不锈钢桶 10、油盆等。   

【创业指南】

1、该项目投资灵活,大可开店,小可摆摊,也是夜市大排档的首选项目。   

2、干锅项目利润大,方便经营,便于管理,纯利润达65%以上。   

3、原料设备易购得,香料在市场或药店皆有销售。   

4、第一家店走上正轨后,可增开分店。   

5、经营方式灵活,可单独开干锅店,也可以作为原有餐馆的新推主打菜,还要和凉菜结合在夜市开设大排档。

我们优势

核心技术教学,学不会就退款

随到随学,专业的技术师傅,一对一的教学,学会为止,公司提供统一的品牌形象,合理收费,花最少的钱,让你开一个最好正宗美食店

我不能给您最低的价格,只能给您最高的品质。我宁可为价格解释一阵子,也不愿意为质量道歉一辈子。

亲,嘿巴适美食谢绝还价,我们没有那些所谓的花边新闻和炒作,只有实实在在的教学。嘿巴适餐饮做的是口碑!做的是品牌!教你的就是真本领真技术!做的就是最专业!

马上报名 — 提交信息
  • 称 呼: * 请填写您的称呼,如:张三、张先生/女士
  • 电 话: * 请填写您的电话,如:13888888888共11位数
  • 地 址: 请填写您想开店的城市或者所在城市
  • Q Q: 请填写您的QQ号,添加客服QQ:2101124662进行咨询
  • 验证码:看不清?点击更换 * 看不清楚,点击图片刷新
  • 回访时间和疑问 * 请在提交信息时说明您方便电话回访的时间段,避免打扰到您!
    信息提交后客服人员将在次日统一回电!
    投诉和建议拨打:18580504048 - 18983359226
    餐饮技术解答拨打:18580504048 - 18983359226
确认留言